吉爾吉斯拉麵

作法

1. 製作麵糰:將麵粉、鹽與溫水混合。揉10分鐘,靜置60分鐘。塗油後再靜置30分鐘。用手拉成細長麵條。
2. 製作湯汁:加熱油。煎羊肉6分鐘。加入洋蔥炒6分鐘。放入大蒜、薑與番茄糊,拌炒60秒。
3. 加入喀什米爾辣椒粉與孜然。放入番茄瓣、白蘿蔔、紅蘿蔔、彩椒、馬鈴薯與長豆。
4. 倒入500毫升水。燉煮25分鐘——蔬菜應軟嫩,羊肉應叉子可輕易插入。
5. 麵條於鹽水中煮3分鐘,瀝起放入深碗中。
6. 豪邁淋上羊肉蔬菜湯汁。撒上蒔蘿。趁熱享用。