做法
- 制作面团：面粉、盐、鸡蛋、温水混合。揉八分钟，醒三十分钟。
- 制作馅料：羊肉末、切细的南瓜丁、洋葱末、蒜末、孜然、胡椒、盐和羊脂混合。
- 面团擀成长方形大薄片（约五十厘米乘三十厘米，厚两毫米）。
- 馅料均匀铺在面皮上，留两厘米的边。
- 沿长边紧紧卷起——像卷瑞士卷一样。卷起的形状是奥罗莫的标志。
- 切成八厘米段，放在铺好烤纸的蒸屉上。大火沸水蒸二十五分钟。装盘，浇大量酸奶油，撒莳萝。
文化背景
奥罗莫是吉尔吉斯独具特色的卷蒸饺——其卷起再切片的做法与曼提截然不同。这道菜体现了吉尔吉斯人在中亚饺子传统中的烹饪创意。各地做法略有差异，有的会做成甜的（加南瓜和苹果），多数为咸味。如今吉尔吉斯餐厅常将其作为宴席特色菜推出。
