Taste·Asia

帕米尔奶茶

Чойи шир (Choyi Shir)

塔吉克奶茶——绿茶用奶、盐、黄油和核桃煮制,搅成浓郁。帕米尔地区的暖身饮品,在高海拔塔吉克聚会及佛-伊斯兰庆典上供应。

准备5 分钟
烹饪12 分钟
人份4
难度简单
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帕米尔奶茶

做法

  1. 水煮沸。加散装茶;煮4分钟——水转深琥珀绿色。
  2. 倒入牛奶。轻微煮至微沸。不要剧烈沸腾。
  3. 加盐、黄油、核桃粉和胡椒。剧烈搅拌2分钟——核桃会与牛奶融合,形成略浓稠的质地。
  4. 再炖2分钟使风味融合。
  5. 过滤倒入碗或大马克杯。
  6. 趁热享用。配面包和干果。
文化背景

帕米尔奶茶是帕米尔地区的塔吉克奶茶——区别于普通塔吉克绿茶,因牛奶、黄油和核桃使其浓郁。帕米尔山区是帕米尔人的家园,他们保留独特文化传统。这道茶与高海拔生活相连;热量与温暖使其成为山区必需食物。

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