Cách làm
- Đun sôi nước. Cho trà rời vào; đun sôi 4 phút.
- Lọc trà vào bình lắc hoặc máy xay (hoặc dùng phới đánh chắc tay).
- Cho bơ bò Tây Tạng, muối và (nếu dùng) sữa và tiêu vào. Xay hoặc lắc trong 60 giây — bơ sẽ tan và hòa quyện vào trà.
- Kết quả phải sánh kem, hơi béo và ấm.
- Rót vào bát hoặc cốc nhỏ.
- Dùng nóng. Ăn kèm bánh mì, thịt khô hoặc uống không. Thức uống thiết yếu cho cuộc sống vùng cao Bhutan.
Common questions
Can Suja be made ahead?
Suja is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 12 minutes.
Is Suja spicy?
Suja as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Suja vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is Suja to make at home?
Suja is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 17 minutes, no special technique required.
Can Suja be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Bối cảnh văn hóa
Suja là trà bơ Bhutan-Tây Tạng — trung tâm của ẩm thực vùng cao Himalaya. Hàm lượng béo cao cung cấp calo thiết yếu cho thời tiết lạnh và lao động chân tay. Món thức uống này có chung gốc với po cha Tây Tạng và suutei tsai Mông Cổ. Chủ nhà Bhutan luôn mời suja cho khách như lời chào đón phổ quát.
