Paraan ng Pagluluto
- Pakuluan ang tubig. Idagdag ang loose tea; pakuluan ng 4 na minuto.
- Salain ang tsaa sa churn o blender (o gumamit ng matibay na whisk).
- Idagdag ang mantikilya ng yak, asin at (kung gagamit) gatas at paminta. I-blend o haluin ng 60 segundo — natutunaw ang mantikilya at nakikipisan sa tsaa.
- Dapat maging malasarsa, bahagyang malangis at mainit ang resulta.
- Ibuhos sa maliit na mangkok o tasa.
- Ihain habang mainit. Isabay sa tinapay, tuyong karne o sa sarili lamang. Mahalaga ang inumin para sa buhay sa altitude ng Bhutan.
Konteksto sa Kultura
Ang suja ay Bhutanese-Tibetan na butter tea — sentral sa pagluluto sa altitude ng Himalaya. Nagbibigay ang mataas na taba ng kaloriya na mahalaga sa malamig na panahon at gawaing pisikal. Pinaghahatian ang putahe ng Tibetan po cha at Mongolian suutei tsai. Palaging inaalok ng mga maybahay na Bhutanese ang suja sa mga panauhin bilang pangkalahatang pagsalubong.
