Cách làm
- Đánh đều cả hai loại bột, bột nở, đường, muối và quế.
- Cho nước đá lạnh vào từ từ, đánh đều, đến khi có bột đặc.
- Nhúng từng quả chuối vào bột, để chảy bớt phần thừa.
- Đun dầu đến 180°C trong chảo sâu hoặc chảo dày.
- Chiên chuối 3 phút mỗi mặt đến khi vàng đậm.
- Để ráo dầu. Rắc đường bột lên. Dùng nóng kèm trà.
Common questions
Can Cucur Pisang be made ahead?
Cucur Pisang is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 20 minutes.
Is Cucur Pisang spicy?
Cucur Pisang as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Cucur Pisang vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is Cucur Pisang to make at home?
Cucur Pisang is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 35 minutes, no special technique required.
Can Cucur Pisang be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Bối cảnh văn hóa
Cucur pisang là bánh chuối chiên của Brunei — phổ biến khắp Đông Nam Á dưới nhiều dạng khác nhau. Phiên bản Brunei dùng chuối saba và bột ít ngọt hơn một chút. Bán tại các quầy hàng chợ chiều.
