Cách làm
- Nấu gạo trong 1L nước đến vừa mềm, khoảng 12 phút. Chắt nước.
- Đun nóng bơ trong chảo nặng. Cho cơm đã nấu; gập nhẹ.
- Cho đường, nho khô, bạch đậu khấu và nước nghệ tây. Nấu 8 phút, khuấy nhẹ.
- Cơm phải bóng vì bơ và nho khô phải nở phồng.
- Bày đĩa; trang trí hạnh nhân và hạt dẻ cười thái lát.
- Dùng ấm trên đĩa rộng, để hương bơ-nghệ tây tỏa khắp phòng.
Bối cảnh văn hóa
Cherek là cơm ngọt Turkmen — đồ ăn lễ hội tại Nowruz, đám cưới và Eid. Món phản ánh di sản Ba Tư-Turkmen; cơm ngọt gắn với shirin polo Iran. Liều nho khô và bơ là dấu ấn Turkmen.
