チェレック

作り方

1. 米を1Lの水でちょうど柔らかくなるまで炊く、約12分。水切り。
2. 重いパンにバターを熱する。炊いた米を加え、やさしく折る。
3. 砂糖、レーズン、カルダモン、サフラン水を加える。8分やさしく混ぜながら調理する。
4. 米はバターで艶やかになり、レーズンは膨らむはず。
5. 盛る。スライバードアーモンドとピスタチオを乗せる。
6. 広いプラッターに温かく出し、サフランバターの香りが部屋を満たすように。