Cách làm
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi dày. Xếp hành tây dưới đáy; xếp khoai tây lên trên.
- Xếp cà chua và ớt chuông; rắc paprika và lá nguyệt quế.
- Đổ rượu vang và nước dùng lên. Cho muối và tiêu. Đun sôi nhẹ.
- Đậy nắp; nấu 30 phút — khoai tây phải mềm.
- Xếp phi lê cá lên trên cùng. Đậy nắp; nấu 8-12 phút — cá vừa chín tới.
- Phủ rau mùi tây lên. Múc vào tô sâu kèm bánh mì giòn.
Common questions
Can Caldeirada de Peixe be made ahead?
Caldeirada de Peixe is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 50 minutes.
Is Caldeirada de Peixe spicy?
Caldeirada de Peixe as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Caldeirada de Peixe vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is Caldeirada de Peixe to make at home?
Caldeirada de Peixe sits at intermediate difficulty — total time about 75 minutes. The ingredients are not unusual but the timing requires attention.
Can Caldeirada de Peixe be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Bối cảnh văn hóa
Caldeirada de peixe là món hầm cá của ngư dân Timor-Bồ Đào Nha — hậu duệ trực tiếp của caldeirada Bồ Đào Nha. Món ăn có mặt tại các nhà hàng ven biển Dili và trong các bếp gia đình Timor-Bồ Đào Nha, đặc biệt ở các vùng ven biển nơi ảnh hưởng Bồ Đào Nha sâu sắc.
