葡式炖鱼

做法

1. 厚底锅烧热橄榄油,锅底铺一层洋葱,再铺一层土豆。
2. 继续铺番茄与红甜椒,撒上红椒粉与月桂叶。
3. 倒入白葡萄酒与高汤,加盐与黑胡椒粉,煮至微沸。
4. 加盖慢炖30分钟——土豆应当软糯。
5. 把鱼柳铺在最上层,加盖再煮8至12分钟——鱼肉刚好熟透即可。
6. 撒上欧芹,盛入深碗,搭配脆皮面包上桌。