Gitnang Asya · 🇹🇲 Turkmenistan · Sopas · Sabaw

Turkmen Okroshka

Name: Turkmen Okroshka
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 500 g makapal na yogurt; 500 ml malamig na tubig; 1 maliit pipino; 4 pinakuluang itlog; 200 g pinakuluang ham; 200 g pinakuluang patatas; 5 tangkay sibuyas na mura; 1 isang maliit na pungkos sariwang dill; 1 kutsara asin; 1 kutsarita durog na pamintang itim; 30 ml suka

Окрошка (Okroshka)

Turkmen na malamig na sopas ng yogurt — yogurt na hinaluan ng malamig na tubig, pipino, dill, pinakuluang itlog at giniling na ham. Ang Russian-Turkmen na malamig na sopas para sa tag-init, kinakain sa mainit na araw sa Ashgabat.

Paghahanda20 min

Pagluluto0 min

Para sa4

HirapMadali

turkmenistanokroshkacold soupsummerrussian influenced

Paraan ng Pagluluto

Sa malawak na mangkok, pagsamahin ang yogurt, malamig na tubig, asin at paminta. Haluing pino.
Idagdag ang tinadtad na pipino, itlog, ham at patatas.
Idagdag ang giniling na sibuyas na mura at dill.
Idagdag ang suka; binuhat ng pagka-asim ang yogurt at binabalanse ang yaman ng sopas.
Iyelo nang hindi bababa sa 30 minuto.
Ihain habang malamig sa malalalim na mangkok; ang konsistensiya ay nasa pagitan ng sopas at salad.

Common questions

Can Turkmen Okroshka be made ahead?

Turkmen Okroshka is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 0 minutes.

Is Turkmen Okroshka spicy?

Turkmen Okroshka as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Turkmen Okroshka vegetarian or gluten-free?

This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.

How hard is Turkmen Okroshka to make at home?

Turkmen Okroshka is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 20 minutes, no special technique required.

Can Turkmen Okroshka be scaled up or down?

This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Konteksto sa Kultura

Ang okroshka ay Russian-Turkmen na malamig na sopas — inangkop mula sa tradisyon ng Russian okroshka sa panahon ng Sobyet. Yogurt sa halip na kvass ang gamit ng bersiyong Turkmen, kaya mas Gitnang-Asyatiko. Mahalaga ang putahe sa tag-init.