Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang mantika sa mabigat na kazan. Igisang mabuti ang mga piraso ng karne ng tupa ng 8 minuto.
- Idagdag ang hiniwang sibuyas; lutuin ng 6 na minuto. Idagdag ang hiniwang karot; huwag haluin sa loob ng 4 na minuto.
- Idagdag ang kumin, kulantro, asin at paminta. Haluin. Idagdag ang tubig; pakuluan sa mahinang apoy ng 25 minuto.
- Ipatong ang ibinabad na bigas. Idiin ang buong bawang sa gitna. Iwisik ang tuyong aprikot at pasas.
- Lagyan ng tubig na 2cm sa ibabaw ng bigas. Pakuluan; lutuin nang nakabukas hanggang masipsip ang tubig (15 minuto). Gumawa ng mga butas; takpan ng tuwalya at takip; pasingawan sa mahinang apoy ng 25 minuto.
- Pahingahin ng 15 minutong nakatakip. Ihain sa malawak na bandehado.
Konteksto sa Kultura
Ang Turkmen plov ay pang-rehiyong baryasyon ng plov — mas malakas ang pagkakagamit ng tuyong prutas kaysa sa Uzbek plov, katulad ng Kazakh plov. Ang putahe ay pagkain sa kasalan at hapunan ng pamilya tuwing Linggo. Matatagpuan ang Turkmen plov sa buong bansa na may iba't ibang pang-rehiyong baryasyon.
