วิธีทำ
- ใส่โยเกิร์ต น้ำเย็น เกลือ พริกไทย และครึ่งหนึ่งของสมุนไพรลงในเครื่องปั่น ปั่นประมาณหกสิบวินาทีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่น้ำแข็งก้อนลงไปแล้วปั่นต่อสามสิบวินาที
- เทลงเหยือก คนแตงกวาหั่นเต๋า กระเทียม (ถ้าใช้) และสมุนไพรสดที่เหลือผสมเข้าด้วยกัน
- แช่ตู้เย็นอย่างน้อยสามสิบนาทีให้รสชาติเข้ากัน
- เทใส่ชามหรือแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและน้ำแข็งสองสามก้อน
- เสิร์ฟเป็นซุปเย็นหรือเครื่องดื่มชื่นใจ โดยเฉพาะคู่กับเนื้อย่าง
บริบททางวัฒนธรรม
ชาลอปคือซุปเย็นฤดูร้อนของชาวคีร์กีซ คล้ายกับอายรานของทาจิกและคาตีค-ชาลอปของอุซเบก ฉบับคีร์กีซโดดเด่นด้วยสมุนไพรสดในปริมาณมากและการเติมกระเทียมตามใจชอบ จานนี้ขายตามแผงริมทางในตลาดบิชเคกในฤดูร้อน คาเฟ่คีร์กีซสมัยใหม่เสิร์ฟชาลอปทั้งในฐานะเครื่องดื่มและซุปเย็นเรียกน้ำย่อย
