Cara membuat
- Dalam blender, campurkan yogurt, air dingin, garam, lada, dan setengah dari rempah. Blender 60 detik.
- Tambahkan es batu; blender 30 detik lagi.
- Tuangkan ke dalam teko. Aduk masuk dadu mentimun, bawang putih jika digunakan, dan sisa rempah segar.
- Dinginkan dalam kulkas minimal 30 menit.
- Tuangkan ke mangkuk atau gelas tinggi. Hiasi dengan rempah segar dan beberapa es batu.
- Sajikan sebagai sup dingin atau minuman penyegar, terutama dengan daging panggang.
Catatan budaya
Chalop adalah sup dingin musim panas Kyrgyz — mirip dengan ayran Tajik dan katyk-chalop Uzbek. Versi Kyrgyz membedakan dirinya dengan banyaknya rempah segar dan opsi bawang putih. Hidangan ini dijual oleh penjual kaki lima di pasar musim panas Bishkek. Kafe Kyrgyz modern menyajikan chalop sebagai minuman sekaligus hidangan pembuka sup dingin.
