作り方
- ブレンダーにヨーグルト、冷水、塩、胡椒、ハーブの半分を合わせる。60秒ブレンドする。
- 氷を加える。さらに30秒ブレンドする。
- ピッチャーに注ぐ。角切りきゅうり、(使用する場合は)にんにく、残りの新鮮なハーブを混ぜ込む。
- 少なくとも30分冷蔵する。
- ボウルまたは高いグラスに注ぐ。新鮮なハーブと氷立方体数個で飾る。
- 冷たいスープまたはリフレッシュドリンクとして、特に焼き肉と一緒に出す。
文化的背景
チャロプはキルギスの夏冷たいスープ — タジクアイランとウズベクカティク・チャロプに似ている。キルギス版は豊富な新鮮ハーブと任意のにんにくで自分を区別する。料理はビシュケク夏市場の街売りから売られる。現代キルギスカフェはチャロプをドリンクと前菜冷たいスープの両方として出す。
