विधि
- एक ब्लेंडर में दही, ठंडा पानी, नमक, काली मिर्च और आधी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। 60 सेकंड मिलाएँ।
- बर्फ़ के क्यूब डालें; 30 सेकंड और मिलाएँ।
- एक जग में डालें। चौकोर कटा खीरा, लहसुन (अगर उपयोग कर रहे हैं) और बची ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में रखें।
- कटोरों या लंबे गिलासों में डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियों और कुछ बर्फ़ के क्यूब से सजाएँ।
- ठंडे सूप या ताज़गी देने वाले पेय के रूप में, विशेष रूप से भुने मांसों के साथ परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
चलोप किर्गिज़ गर्मियों का ठंडा सूप है — ताजिक अयरोन और उज़बेक कातिक-चलोप के समान। किर्गिज़ संस्करण प्रचुर ताज़ी जड़ी-बूटियों और वैकल्पिक लहसुन के साथ अलग पहचान बनाता है। यह व्यंजन बिश्केक के गर्मियों के बाज़ारों में सड़क विक्रेताओं से बेचा जाता है। आधुनिक किर्गिज़ कैफ़े चलोप को पेय और स्टार्टर ठंडे सूप दोनों के रूप में परोसते हैं।
