วิธีทำ
- ลอกใบนอกของหัวปลีออก ใจกลางคือส่วนที่กินได้ สับละเอียด
- แช่หัวปลีสับในน้ำผสมมะนาว (น้ำกับน้ำมะนาวสามสิบมิลลิลิตร) สิบนาทีเพื่อกันไม่ให้เปลี่ยนสี
- สะเด็ดน้ำ บีบเบาๆ ให้น้ำส่วนเกินออกจากหัวปลี
- ใส่หัวปลีลงในชามใบกว้างพร้อมมะพร้าวขูด หอมแดง พริก และใบแกง
- เติมเกลือและน้ำมะนาว คลุกด้วยมือให้ทั่ว
- พักไว้สิบห้านาทีให้รสกลมกล่อม เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องคู่กับโรชิ
บริบททางวัฒนธรรม
โบชิ มัสฮูนิคือมื้อเช้ามังสวิรัติของชาวมัลดีฟส์ ชาวมัลดีฟส์ที่กินมังสวิรัติและในช่วงรอมฎอนที่มื้ออิฟตาร์บางมื้อเป็นมังสวิรัติ จะทำจานนี้ จานนี้สะท้อนการเพาะปลูกต้นกล้วยของมัลดีฟส์ ทั้งผลและดอกถูกนำมากิน
