ボシ・マシュニ

作り方

1. バナナの花の外側の葉を取り除く。内側の心臓部が食べられる部分。細かく刻む。
2. 刻んだバナナの花をライム水(30mlのライム汁を含む水)に10分浸す — 茶色化を防ぐ。
3. 水切り。やさしく絞ってバナナの花から余分な水を取り除く。
4. 幅広のボウルに、バナナの花、すりおろしココナッツ、玉ねぎ、唐辛子、カレーリーフを合わせる。
5. 塩とライム汁を加える。手でしっかり和える。
6. 風味を統合するため15分休ませる。室温でロシと共に出す。