作り方
- バナナの花の外側の葉を取り除く。内側の心臓部が食べられる部分。細かく刻む。
- 刻んだバナナの花をライム水(30mlのライム汁を含む水)に10分浸す — 茶色化を防ぐ。
- 水切り。やさしく絞ってバナナの花から余分な水を取り除く。
- 幅広のボウルに、バナナの花、すりおろしココナッツ、玉ねぎ、唐辛子、カレーリーフを合わせる。
- 塩とライム汁を加える。手でしっかり和える。
- 風味を統合するため15分休ませる。室温でロシと共に出す。
Common questions
Can ボシ・マシュニ be made ahead?
ボシ・マシュニ is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 0 minutes.
Is ボシ・マシュニ spicy?
ボシ・マシュニ as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is ボシ・マシュニ vegetarian or gluten-free?
ボシ・マシュニ is suitable for vegetarian (and vegan if dairy is omitted) diets.
How hard is ボシ・マシュニ to make at home?
ボシ・マシュニ sits at intermediate difficulty — total time about 30 minutes. The ingredients are not unusual but the timing requires attention.
Can ボシ・マシュニ be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
文化的背景
ボシ・マシュニはモルディブのベジタリアン朝食 — ベジタリアンモルディブ人と、イフタール料理が時折ベジタリアンになるラマダン期間中に食べられる。料理はモルディブのバナナの木栽培を反映する。果物と花の両方が食べられる。
