조리법
- 바나나 꽃의 겉잎을 제거한다. 안쪽 속이 먹는 부위다. 잘게 다진다.
- 라임즙 30ml를 푼 물에 다진 바나나 꽃을 10분간 담가 둔다 — 갈변을 막는다.
- 물을 뺀다. 살짝 짜서 바나나 꽃의 여분 수분을 제거한다.
- 넓은 그릇에 바나나 꽃, 강판에 간 코코넛, 양파, 고추, 커리잎을 함께 담는다.
- 소금과 라임즙을 더한다. 손으로 골고루 버무린다.
- 맛이 어우러지도록 15분간 둔다. 로시와 함께 실온에서 낸다.
문화적 배경
보시 마슈니는 몰디브의 채식 아침이다. 채식하는 몰디브 사람들이 먹기도 하고, 이프타르 음식이 채식인 라마단 기간에도 먹는다. 바나나 나무를 재배하는 몰디브의 농경 흔적이 보인다 — 열매와 꽃 모두 먹는다.
