วิธีทำ
- ตั้งกระทะใบหนาใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่หกนาทีจนนุ่มและเริ่มเป็นสีทอง
- ใส่กระเทียม ขิง พริก และใบแกงลงไป คนต่อหกสิบวินาทีจนหอม
- เติมขมิ้นและยี่หร่า คนต่อสามสิบวินาที
- ใส่สาเกหั่นชิ้นลงไปคลุกให้เคลือบเครื่อง
- เทกะทิและเกลือลงไป เคี่ยวต่อยี่สิบนาทีจนสาเกนุ่ม
- บีบน้ำมะนาวคนผสม เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือโรชิ
บริบททางวัฒนธรรม
บัมบูเคยลู ฮิติคือแกงสาเกของมัลดีฟส์ เป็นแกนหลักของอาหารมังสวิรัติบนเกาะที่สาเกอุดมสมบูรณ์ จานนี้สะท้อนการเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมการทำอาหารระหว่างมัลดีฟส์และศรีลังกา ครอบครัวมัลดีฟส์สมัยใหม่ก็ใช้มันฝรั่งเมื่อหาสาเกไม่ได้
