วิธีทำ
- นึ่งข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้ว 25 นาทีจนสุกนุ่ม
- เคี่ยวหัวกะทิกับน้ำตาลปี๊บ ใบเตย เกลือและกระวานในหม้อใบเล็กจนน้ำตาลละลายและกลิ่นหอม
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จแล้วมาคลุกกับส่วนผสมกะทิน้ำตาลและมะพร้าวขูด เคล้าให้เข้ากันทั่วถึง
- ตักส่วนผสมเป็นคำๆ วางลงบนใบตองที่ลนไฟให้นิ่มแล้ว
- ห่อใบตองและมัดให้แน่น นำกลับไปนึ่งต่ออีก 10 นาทีให้รสชาติเข้ากัน
- เสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมชาร้อน
บริบททางวัฒนธรรม
อาบ๊กอาบ๊กคือขนมข้าวเหนียวใบเตยกับมะพร้าวของบรูไน เป็นอาหารสำหรับงานเฉลิมฉลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานแต่งงานและเทศกาลฮารีรายอ ขนมจานนี้แบ่งปันรากเหง้าเดียวกันกับขนมข้าวเหนียวรสหวานในวัฒนธรรมมาเลย์และอินโดนีเซีย กลิ่นใบเตยกับน้ำตาลปี๊บและกะทิเป็นเอกลักษณ์ของขนมในภูมิภาคนี้
