विधि
- भिगोए ग्लूटिनस चावल को 25 मिनट भाप दें।
- एक छोटे बर्तन में नारियल का दूध, ताड़ का गुड़, पंडान के पत्ते, नमक और इलायची को चीनी घुलने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- भाप दिए चावल को नारियल-गुड़ के मिश्रण और कद्दूकस किए नारियल के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
- नरम केले के पत्तों पर हिस्से रखें।
- लपेटें और बाँधें। 10 मिनट और भाप दें।
- गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
अबोक-अबोक ब्रुनेई का पंडान-नारियल चिपचिपा चावल है — शादियों और हरि राया का उत्सव खाना। यह व्यंजन मलेशियाई-इंडोनेशियाई मीठे चावल की परंपराओं से साझा है।
