トルクメンノン

作り方

1. イーストと砂糖を温水100mlに溶かす。10分休ませる。
2. 小麦粉と塩を合わせる。イーストと温水を加える。8分捏ねる。60分発酵させる。
3. 6つに分ける。厚さ5mmの円形に成形する。
4. 中央をチェキチスタンプまたは椀の底で押して凹んだ模様を作る。
5. 牛乳を塗る。ゴマとニゲラを振る。
6. 260℃の熱い天板で8分焼く。