Cara membuat
- Potong pepaya jadi potongan dan buang semua biji dan serat dalam. Buang.
- Gabungkan pepaya, susu, susu kental manis, gula aren, garam, dan air jeruk nipis di blender. Blender 30 detik kecepatan tinggi sampai halus rata dan oranye pucat.
- Tambahkan es batu; blender 60 detik lagi sampai shake berbusa dan sangat dingin. Tekstur harus bisa diminum, sedikit berbusa.
- Cicipi; harus mendarat manis dulu dengan sedikit angkat tajam dari jeruk nipis, garam membulatkan semuanya.
- Tuang ke gelas tinggi. Warna harus oranye pucat lembut.
- Sajikan langsung dengan sedotan smoothie tebal. Sruput pelan; tuk krolok terpisah dalam 15 menit. Andalan sore Phnom Penh yang panas.
Common questions
Can Tuk Krolok Lhong be made ahead?
Tuk Krolok Lhong is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 0 minutes.
Is Tuk Krolok Lhong spicy?
Tuk Krolok Lhong as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Tuk Krolok Lhong vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is Tuk Krolok Lhong to make at home?
Tuk Krolok Lhong is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 5 minutes, no special technique required.
Can Tuk Krolok Lhong be scaled up or down?
This recipe is written for 2 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Catatan budaya
Tuk krolok ('air kocok') adalah minuman jalanan sore Kamboja, ditemukan di setiap kios smoothie trotoar di Phnom Penh, Siem Reap, Battambang, dan di seluruh negeri. Hidangan ini ada dengan puluhan buah; durian, mangga, nangka, buah naga; tetapi pepaya paling universal karena pepaya Kamboja luar biasa. Sentuhan garam dan jeruk nipis adalah sidik jari Kamboja yang membedakan hidangan ini dari smoothie buah Thailand atau Vietnam tetangga. Kios beroperasi dari pagi siang sampai malam; buah populer habis terjual menjelang sore.
