圖什貝拉小餃湯

作法

1. 製作麵糰:將麵粉、鹽、雞蛋與溫水混合。揉8分鐘。靜置30分鐘。
2. 製作餡料:將羊肉碎、洋蔥、孜然、胡椒與鹽混合。
3. 將麵糰搓成細長條,切成1.5公分小段,每段擀成5公分圓片。
4. 中央放一小匙餡料。對摺成半月形。將兩個尖角於前方捏合——圖什貝拉如指甲般小。
5. 高湯煮至微沸。加入洋蔥丁煮8分鐘。將圖什貝拉下鍋,煮6分鐘——餃子會浮起。
6. 舀起高湯與餃子至深碗中。每碗加上一大匙酸奶油、蒔蘿與香菜。