起司米蒸糕

作法

1. 於大碗中將米粉、糖、泡打粉與鹽攪勻。另碗中將兩種奶、雞蛋與融化奶油攪勻。
2. 濕料倒入乾料攪至滑順。麵糊應略稠於鬆餅麵糊。靜置10分鐘讓米粉吸水。
3. 寬蒸籠備好沸騰水。小型菲式puto模具（或瑪芬模或矽膠模）刷中性油。
4. 麵糊倒入每模約3/4滿。每個鋪一塊起司，輕壓但不沒入。
5. 大火蒸12至15分鐘——牙籤刺入應乾淨。Puto應呈圓頂、頂部略裂、起司融化。
6. 靜置5分鐘再脫模。倒扣輕拍取出。溫熱或常溫享用；密封容器可常溫保存3天。早餐配菲式熱可可(tsokolate)，午餐配dinuguan（豬血燉）或pancit等鹹食。