皮利塔炸捲

作法

1. 將酵母溶於溫牛奶,靜置10分鐘。
2. 在碗中混合麵粉、鹽、糖、蛋與奶油。加入酵母牛奶。揉8分鐘成柔軟麵糰。發酵60分鐘至兩倍大。
3. 製作糖漿:將蜂蜜、糖與水煮8分鐘後冷卻。
4. 壓出麵糰空氣。搓成細長條(粗1公分),切成12公分小段。每段扭成螺旋狀。
5. 油加熱至175°C。將螺旋每面炸90秒至深金色。
6. 稍微瀝油,趁熱浸入蜂蜜糖漿。瀝起,撒上開心果片。室溫食用。