作法
- 瀝乾泡好的綠豆，加入少量水（約 100 毫升）打成粗顆粒糊狀—質地應略帶顆粒，不能完全細滑。
- 綠豆糊與切碎的泡菜、豬絞肉、豆芽碎、洋蔥末、青蔥、蒜末、薑末、醬油、麻油、鹽與胡椒拌勻，徹底混合。
- 製作沾醬：醬油、米醋與 1 大匙水於小碗中混合。
- 於寬底不沾鍋或鑄鐵鍋中以中火加熱 2 大匙食用油。
- 倒入約 80 毫升麵糊，攤成直徑約 14 公分的圓餅，比一般煎餅略厚。
- 每面煎 4 分鐘，期間不要翻動—煎餅應呈深金黃色、邊緣酥脆。盛盤切塊，趁熱搭配沾醬享用。
文化背景
綠豆煎餅是平壤的市場特色食物—在北韓市場（尤其是著名的統一市場）最常見的煎餅。這道菜傳到南韓後，也常與馬格利酒（米酒）一起在傳統酒館享用。平壤版本的泡菜與豬肉用得比南韓版更豪邁；南韓的「賓帝餅」（Bindaetteok）作法相似但口味較淡。這道菜源自鄉村—綠豆在歷史上是勞工階層最便宜的豆類。
