椰漿地瓜葉

作法

1. 地瓜葉洗淨，去除粗硬的莖。
2. 厚底鍋燒熱油，下洋蔥炒4分鐘。
3. 加入大蒜、薑與辣椒，拌炒60秒。
4. 下地瓜葉翻炒至剛剛變軟。
5. 倒入椰漿，加鹽與胡椒，慢火燉煮8分鐘。
6. 拌入萊姆汁，配米飯上桌。