Paraan ng Pagluluto
- Hugasan ang dahon ng kamote; tanggalin ang matigas na tangkay.
- Painitin ang mantika sa mabigat na palayok. Lutuin ang sibuyas ng 4 na minuto.
- Idagdag ang bawang, luya at sili; haluin ng 60 segundo.
- Idagdag ang dahon ng kamote; haluin hanggang bahagyang lumanta.
- Ibuhos ang gata. Idagdag ang asin at paminta. Pakuluan sa mahinang apoy ng 8 minuto.
- Idagdag ang katas ng dayap. Ihain kasama ng kanin.
Konteksto sa Kultura
Ang midar ay putahe ng dahon ng kamote sa kabundukan ng Timor — niluluto kapag may panahon na ang mga halamanan. Sumasalamin ang putahe sa pagluluto ng Timor mula sa bukid papuntang palayok; halos walang halamanang Timorese ang walang baging ng kamote.
