印尼甜冰紅茶

作法

1. 將水煮至大滾。加入茶葉與香蘭葉（若使用）。煮90秒後離火再泡5分鐘——印尼茶要泡得濃郁近黑。
2. 趁熱加入冰糖。攪拌至完全融化。試味；印尼茶在冰未融時應已有強烈甜味，因冰塊融化後會大幅稀釋。
3. 以細網篩濾入耐熱壺中。冷卻至室溫後冷藏至少1小時。
4. 於四個高玻璃杯中加滿冰塊。將冰甜茶倒在冰上；茶應接近杯口1公分以內。
5. 以長湯匙攪拌每杯。飲品應呈深琥珀色、極冰冷，並具有足夠甜度抵抗冰融稀釋。
6. 配長湯匙享用。萊姆變化版（es teh manis jeruk nipis）：每杯加半顆萊姆汁拌勻。印尼街邊攤販會於顧客面前現擠萊姆。