文莱苏多鸡汤面

做法

1. 全鸡与水和拍裂的香茅一同煮至微沸。
2. 姜、高良姜、大蒜、红葱头、石栗、姜黄粉和香菜籽粉搅打成糊。
3. 热油把香料糊炒五分钟，加入鸡汤中。
4. 煮六十分钟。捞出鸡，剔骨撕丝。汤汁过滤，用盐调味。
5. 米粉用热水泡软。
6. 装碗：米粉堆在深碗中，铺上鸡丝、豆芽、对半切的鸡蛋、红葱酥和香菜。浇上鸡汤。配酸橙享用。