牛肺凉拌

做法

1. 牛肺与拍碎的姜、香茅和盐煮六十分钟。
2. 捞出冷却，切成五毫米的极薄片。
3. 薄片与红洋葱、辣椒、姜丝、蒜末、酸橙汁、盐混合。
4. 充分拌匀，加入新鲜香草。
5. 静置十五分钟使风味融合。
6. 常温作为文莱马来宴席的开胃菜呈上。