槟城水果沙拉

做法

1. 先做酱:在小锅中轻轻加热hae ko、棕榈糖和罗望子。搅拌至糖溶入浓黑紫糖浆。关火,拌入辣椒和青柠汁。略冷却。
2. 把所有水果和蔬菜切成大致相同一口大小。放入大搅拌碗。
3. 把炸豆腐和油条加入碗中。它们不应预先浸——需保持脆,只在拌时吸酱汁。
4. 把温酱浇在碗上。用两把大勺猛烈拌60秒——每块应被深酱裹得油亮。
5. 堆在盘上或宽碗。慷慨撒压碎花生和烤芝麻。
6. 立即上桌。槟城rojak是当时菜——水果析水油条一小时内变软。用勺和叉吃;构造是每口都要有水果、油条和酱。