Cách làm
- Trong máy xay, trộn sữa chua, nước lạnh, muối và tiêu. Xay 60 giây đến khi mịn đều.
- Cho đá viên; xay thêm 30 giây.
- Trộn dưa chuột nạo, thì là và tỏi nếu dùng.
- Để tủ lạnh ít nhất 30 phút cho hương vị hòa quyện.
- Rót vào ly cao. Trang trí với một nhánh thì là tươi.
- Dùng lạnh kèm thịt nướng Tajik, plov hoặc chỉ riêng làm đồ giải khát mùa hè.
Bối cảnh văn hóa
Ayran Tajik chia sẻ với các truyền thống đồ uống sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ, Iran (doogh) và Trung Á. Phiên bản Tajik nhấn mạnh thì là tươi và dùng dưa chuột nạo cho hiệu ứng làm mát. Món phổ thông tại các bữa hè Tajik. Cộng đồng người Tajik di cư hiện đại tiếp tục làm ayran.
