조리법
- 블렌더에 요거트, 차가운 물, 소금, 후추를 넣고 60초간 갈아 매끈하게 섞습니다.
- 얼음을 넣고 30초간 더 갈아 줍니다.
- 갈아둔 오이, 딜, 그리고 사용한다면 마늘을 넣고 살살 섞습니다.
- 맛이 어우러지도록 30분 이상 냉장 보관합니다.
- 키 큰 잔에 따르고 생 딜 한 줄기를 장식으로 올립니다.
- 차게 해서 타지크식 구이 고기, 플로프와 함께 내거나 한여름 갈증 해소 음료로 단독으로 즐깁니다.
문화적 배경
타지크 아이론은 터키, 이란(두그), 중앙아시아의 여러 요거트 음료 전통과 한 계열에 속합니다. 타지크식은 생 딜을 강조하고 오이를 갈아 넣어 시원함을 더하는 점이 특징입니다. 여름철 타지크 식탁에는 어김없이 등장하며, 해외 타지크 디아스포라 공동체에서도 그대로 만들어 마십니다.
