Cách làm
- Đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng trong 8-10 phút — phải nhạt màu và rất bông xốp.
- Rây bột mì, bột nở và muối với nhau.
- Trộn nhẹ tay nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng.
- Khuấy bơ đun chảy và vani vào.
- Thoa bơ vào khuôn kueh bahulu. Múc bột vào từng khuôn.
- Nướng ở 180°C trong 15-18 phút đến khi vàng đậm và xiên que ra sạch. Để nguội. Dùng kèm trà.
Common questions
Can Kueh Bahulu be made ahead?
Kueh Bahulu is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 25 minutes.
Is Kueh Bahulu spicy?
Kueh Bahulu as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Kueh Bahulu vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is Kueh Bahulu to make at home?
Kueh Bahulu is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 55 minutes, no special technique required.
Can Kueh Bahulu be scaled up or down?
This recipe is written for 12 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Bối cảnh văn hóa
Kueh bahulu là bánh xốp lễ hội của Brunei — có mặt tại các đám cưới, Hari Raya và các buổi tụ họp gia đình. Khuôn kim loại trang trí tạo cho bánh hình hoa hoặc cá; mỗi gia đình Brunei có khuôn yêu thích riêng. Các tiệm bánh Brunei hiện đại bán kueh bahulu thương mại.
