조리법
- 달걀과 설탕을 전동 믹서로 8~10분간 휘저어 옅은 색에 매우 풍성한 상태로 만든다.
- 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 친다.
- 마른 재료를 달걀 혼합물에 살살 폴딩한다.
- 녹인 버터와 바닐라를 넣어 섞는다.
- 쿠에 바훌루 틀에 버터를 발라 둔다. 반죽을 틀마다 떠 담는다.
- 180°C 오븐에서 15~18분간 구워 깊은 황금빛이 돌고 꼬치를 찔러 깨끗하게 빠지면 꺼낸다. 식힌다. 차와 함께 즐긴다.
문화적 배경
쿠에 바훌루는 브루나이의 잔치 스펀지 케이크다. 결혼식, 하리 라야, 가족 모임에서 만난다. 장식 금속 틀이 케이크에 꽃이나 물고기 모양을 만들어 주며, 가정마다 즐겨 쓰는 틀이 다르다. 오늘날 브루나이 빵집에서도 시판하고 있다.
