Cách làm
- Trong bình cao, trộn siro hoa hồng với 100ml nước lạnh. Khuấy cho đến khi siro tan thành chất lỏng hồng rực.
- Cho sữa tươi lạnh và sữa hộp đặc. Đánh mạnh — màu phải chuyển từ hồng đậm sang hồng-hoa hồng dịu hơn.
- Cho nước lạnh còn lại và khuấy. Nếm — phải ngọt, sữa, hơi hoa. Điều chỉnh thêm đường nếu siro hoa hồng nhạt, hoặc làm loãng bằng nước nếu quá ngọt.
- Để tủ lạnh ít nhất 30 phút nếu có thời gian; bandung ngon nhất khi dọn rất lạnh.
- Rót vào ly cao trên một lớp đá rộng rãi. Thức uống sẽ có màu hồng ấm, đặc với độ đục kem-sữa.
- Trang trí với cánh hoa hồng và khối thạch hoa hồng nếu dùng. Dọn cùng muỗng dài và ống hút. Thức uống được nhâm nhi từ từ qua một buổi chiều Singapore, cao như ly bia, màu hồng là một phần của niềm vui.
Bối cảnh văn hóa
Air bandung — 'nước Bandung' — được đặt tên theo thành phố Indonesia, nhưng thức uống gắn với Mã Lai và Singapore hơn. Nguồn gốc siro hoa hồng là Ấn Độ (Rooh Afza) và đến qua các thương nhân Tamil-Hồi giáo. Phiên bản Mã Lai thêm sữa hộp đặc. Là món chủ lực của Hari Raya, Eid, đám cưới và tiệc đính hôn — màu hồng tượng trưng cho sự ăn mừng, và chính sách không cồn của các buổi tụ tập Mã Lai-Hồi giáo nghĩa là bandung được điểm sáng mà nơi khác thuộc về rượu vang.
