作り方
- 背の高いピッチャーにローズシロップと冷水100mlを合わせる。シロップが鮮やかなピンクの液体に溶けるまで混ぜる。
- 冷たい全脂牛乳とエバミルクを加える。激しく泡立てる — 色は強烈なピンクから柔らかなバラピンクに変わるはず。
- 残りの冷水を加えて混ぜる。味見 — 甘く、ミルキーで、かすかに花のような風味。ローズシロップが穏やかなら砂糖追加で、甘すぎるなら水で薄める。
- 時間があれば最低30分冷蔵する。バンドンは非常に冷たく出すのが一番。
- 背の高いグラスにたっぷりの氷を入れて注ぐ。飲み物は温かいピンクで、ミルククリームの濁りで濃い。
- 使う場合バラの花弁とローズゼリーキューブで仕上げる。長いスプーンとストローと出す。飲み物はシンガポールの午後をゆっくり啜るように設計されている。ビアグラスサイズで、ピンク色が楽しみの一部。
文化的背景
アイル・バンドン — 「バンドンの水」 — はインドネシアの都市にちなむが、飲み物はマレーシアとシンガポールにより結びつく。ローズシロップの起源はインド(ルーフ・アフザ)で、タミル・ムスリム商人を通じて到着。マレー版がエバミルクを加えた。ハリラヤ、イード、結婚式、婚約パーティーの定番 — ピンク色は祝祭を象徴し、マレー・ムスリム集会のノンアルコール政策が、他の場所ではワインに属するスポットライトをバンドンに当てる。
