Paraan ng Pagluluto
- Gawin ang masa; masahin ng 8 minuto; pahingahin ng 30 minuto.
- Gawin ang palaman: pagsamahin ang giniling na karne ng tupa, sibuyas, bawang, kumin, paminta, asin at taba ng tupa.
- Igulong ang masa nang manipis. Hatiin sa 12cm na parisukat. Lagyan ng 2 kutsarang palaman sa gitna. Pagsamahin ang mga sulok upang bumuo ng balot.
- Initin ang sabaw ng tupa sa malalim at malapad na kawali. Ilagay ang mga balot.
- Takpan at pasingawan sa katamtamang init ng 20 minuto — dapat lutong-luto ang mga balot.
- Iplato; sandukin ng sour cream nang sagana, iwisik ang dill.
Konteksto sa Kultura
Ang shilekli ay baryasyong Turkmen ng tradisyon ng dumpling sa Gitnang Asya — kaiba dahil pinasingawan sa sabaw sa halip na sa ibabaw ng tubig. Pagkain ng pamilya sa taglamig ang putahe.
