Paraan ng Pagluluto
- Ilagay lahat ng sangkap sa magkahiwalay na bunton sa malapad na mangkok: bihon sa gitna, napapaligiran ng bunton ng papaya, karot, togue, patatas, pritong split peas, mani, linga, pritong bawang.
- Patakan ng katas ng dayap, patis, pasta ng sampalok at mantikang may sili sa ibabaw.
- Idagdag ang sili, wansoy, mint at spring onion.
- Paghaluin ang lahat sa kamay (binigyan ng pangalan na 'salad ng isang dakot' ang teknikang ito). Inilalabas ng aksyon ng pagmamasahe ang langis mula sa pritong piraso at pinagsasama ang dressing.
- Tikman — dapat malalim na maasim, maalat, maanghang, na may malutong na piraso sa bawat kagat. Ayusin ang dayap o patis.
- Ihain kaagad sa temperatura ng silid. Sinasadya na kainin ang lethok sone sa parehong oras; nalalanta ang bihon at togue habang nakaupo.
Konteksto sa Kultura
Ang lethok sone ay ang street salad ng Yangon — ibinebenta mula sa mga stand sa kanto kung saan inihahalo ng tindero ang lahat sa kamay sa malaking aluminyong mangkok sa harap ng kostumer. Ang 'isang dakot' (lethok) ay tumutukoy sa parehong paraan ng paghahalo at sa paraan ng paghahain ng putahe — isang dakot bawat porsyon, paminsan-minsan ay binabalot sa pahayagan para sa daan. Kasama sa modernong pag-iiba ang hipon, manok o baka; ang vegetarian na bersyon ang klasiko. Ganap na Burma ang putahe — ang yaman ng chickpea-at-mani, ang talim ng dayap-at-sampalok, ang init ng mantikang may sili ay lahat tatak ng Burma.
