トゥッペギ・プルコギ

作り方

1. 牛肉をおろした梨、醤油、ブラウンシュガー、みりん、ごま油、にんにく、生姜、ゴマ、胡椒でマリネする。しっかりマッサージする。少なくとも30分冷蔵する。
2. 携帯バーナーの上のテーブルで重い土鍋または鋳鉄鍋を熱する。
3. マリネした牛肉とすべてのマリネ液を鍋に一層に加える。
4. 薄切り玉ねぎ、椎茸、青ねぎ長さ、にんじんを加える。牛肉スープを注ぐ。
5. 沸騰させる。8分調理する — 牛肉はちょうど火が通り、野菜は柔らかいはず。
6. 鍋から直接出す。各食事者が米の上にプルコギとスープを椀によそう。土鍋は熱を保ち、食事は終始温かいまま。