クルレ

作り方

1. そば粉、塩、水を滑らかな薄い衣に泡立てる — 軽いクリームのよう。
2. 粉が水分吸収するため10分休ませる。
3. 幅広のノンスティックパンに中強火でバター小さじ1を熱する。
4. 衣を約80mlパンに注ぎ、傾けて薄く広げる。
5. 90秒調理する — 表面に泡が現れる。裏返してさらに60秒調理する。
6. 半分に折る。ほぐしたヤクチーズとみじん切り唐辛子を乗せる。熱い朝食またはおやつとしてすぐに食べる。