Paraan ng Pagluluto
- Haluin ang harina ng bukweyt, asin at tubig sa pino at manipis na masa — parang single cream.
- Pahingahin ng 10 minuto upang masipsip ng harina ang likido.
- Painitin ang 1 kutsaritang mantikilya sa malapad na non-stick na kawali sa katamtamang taas na init.
- Ibuhos ang mga 80ml ng masa sa kawali, ikiling upang ikalat nang manipis.
- Lutuin ng 90 segundo — lalabas ang mga bula sa ibabaw. Baliktarin at lutuin ng dagdag na 60 segundo.
- Tiklupin sa kalahati. Lagyan ng dinurog na keso ng yak at tinadtad na sili sa ibabaw. Kainin agad bilang mainit na almusal o meryenda.
Konteksto sa Kultura
Ang khur-le ay bukweyt na pankeyk ng Bhutan — kinakain bilang almusal sa mga rehiyong bulubundukin kung saan malaking pananim ang bukweyt. Sumasalamin ang putahe sa pagsasaka sa kabundukan ng Bhutan at pundamental ng tahanan sa Haa at Bumthang valley.
