作法
- 麵粉、雞蛋、糖、鹽、奶油與牛奶於碗中混合。分次加入溫水，揉 8 分鐘成柔軟麵團。靜置 30 分鐘。
- 麵團搓成長條後切段，每段擀成薄橢圓形或長方形。
- 用層疊餅塔專用模具壓出花紋，或手動裝飾：在每片麵皮上壓出花紋（平行切痕或幾何圖樣）。這些花紋具有傳統意義。
- 油加熱至 175°C。每片麵餅炸 90 秒翻面一次，炸至淡金黃略酥脆。
- 撈起置於網架上瀝油，徹底放涼。
- 將炸好的麵餅疊成高塔：通常為 3、5 或 7 層（一律奇數）。頂部與側邊以方糖、冰糖、乾酪與包裝巧克力裝飾。擺放於白月節餐桌；家人會在整個假期裡逐塊取下享用。
文化背景
層疊餅塔是白月節（蒙古農曆新年）餐桌的中心—高聳的幾何堆疊象徵家戶的富足與待客之道。層數一律為奇數（3、5、7、9），反映家族地位；年長或富裕的家庭堆得越高。頂部裝飾物—方糖、糖果、乾酪—象徵新年的豐饒與甜美。整座餅塔在假期間都會擺在桌上展示，家人每天早晨會取下幾塊配茶享用。
