作法
- 羅勒籽以冷水浸20分鐘，膨脹成黑眼透明的珍珠狀，瀝乾。
- 細米粉以鹽水煮4分鐘至軟，瀝出後以冷水沖洗、再瀝乾備用。
- 高壺中將冰冷牛奶、玫瑰糖漿與煉乳打勻成均勻的淺粉色，試味調整甜度。
- 備好四只高玻璃杯（越高越佳——faluda本就是要看層次）。
- 每杯先放2大匙羅勒籽，再放2大匙果凍丁，再放2大匙米粉。倒入玫瑰奶至四分之三滿。
- 加4至5顆冰塊，頂上各放一球冰淇淋。撒切碎開心果與一片玫瑰花瓣裝飾。立即上桌，附上長柄湯匙與粗吸管——這杯飲料本就要邊用吸管喝、邊用湯匙吃。底層的羅勒籽，是斯里蘭卡孩子第一次認識「滿足的口感」的啟蒙。
文化背景
Faluda最早源自波斯—蒙兀兒商人，經泰米爾穆斯林社群傳入斯里蘭卡。基本架構——玫瑰糖漿、羅勒籽、細米粉、冰淇淋——在整個南亞次大陸通用（印度的kulfi falooda、巴基斯坦的falooda、斯里蘭卡的faluda），但斯里蘭卡版較甜、米粉用得更多。可倫坡（特別是Galle Road沿線）穆斯林經營的烘焙店與咖啡館都有售，也是齋戒月開齋餐的常客。羅勒籽（sabja）被認為具清涼功效；這款飲料常與炎熱天氣連結。
