塔吉克核桃哈瓦

作法

1. 核桃仁於乾鍋中烘5分鐘後冷卻。以食物處理機點打成略粗的核桃泥——質地應略帶顆粒。
2. 製作糖漿:糖與水放入厚重鍋中。煮6分鐘——糖漿應略稠。
3. 將番紅花與奶油拌入糖漿,煮2分鐘。
4. 加入核桃泥,攪拌4分鐘——成品會變濃稠並開始與鍋邊分離。
5. 拌入小荳蔻與玫瑰水,再煮2分鐘。
6. 倒入小型長方盤中。表面抹平,撒上開心果。冷卻至室溫;放涼後質地更紮實。切成方塊。