作法
- 果汁機中將優格、水、鹽、乾燥薄荷、蒜末（如使用）、胡椒與一半的新鮮蒔蘿放入。高速打 60 秒至均勻滑順並略起泡。
- 加入冰塊再打 30 秒至非常冰涼。
- 倒入水壺中，拌入小黃瓜碎與剩餘蒔蘿。
- 試味—應鹹味突出，乾燥薄荷的氣息明顯。
- 若有時間，再冷藏 30 分鐘。倒入高杯中，飾以新鮮薄荷一束。
- Doogh 應與阿富汗烤肉、米飯、饢餅等大餐一同享用，或於餐後飲用；冰涼鹹香的優格能化解料理的油膩感。
文化背景
Doogh 是阿富汗與波斯的優格飲—在伊朗、阿富汗、巴基斯坦（當地稱 Lassi）、土耳其（Ayran）與中亞普遍可見。阿富汗版本以加入小黃瓜碎與大量新鮮蒔蘿著稱—兩者皆是阿富汗料理的招牌簽名。在喀布爾，Doogh 是夏日的必需品；阿富汗餐廳常以高玻璃壺裝著供顧客分享。現代版會用氣泡水增加氣泡感；傳統版仍是平水。
