作法
- 厚底鍋中放水、薑、拍開的小荳蔻與肉桂，大火煮滾後續煮 4 分鐘。
- 下散茶葉，大火滾煮 90 秒——孟加拉奶茶用滾煮而非泡。
- 倒入牛奶再次煮滾。茶會猛烈翻起；快滿出時離火，再回火 30 秒，反覆兩次——這個動作在孟加拉茶攤行話叫「tan tan」。
- 加糖攪溶。
- 繼續滾煮 90 秒——孟加拉奶茶應煮得濃郁、奶香重、甜得像甜點。
- 用細篩濾入小玻璃杯或陶瓷杯（孟加拉奶茶以小份盛裝，不用大馬克杯）。配餅乾或印度麥餅享用。它是孟加拉社交的潤滑劑：茶攤會議催生過公司、友誼與政治運動。
文化背景
孟加拉奶茶與印度馬薩拉茶相似，但用孟加拉自家錫爾赫特出產的茶葉。錫爾赫特（位於孟加拉東北部）是南亞頂級茶區之一。孟加拉的茶攤天還沒亮就開到午夜過後；茶與小麵包的社交體系，可比英國酒館文化。經典孟加拉茶飲還包括「七層茶」（在錫爾赫特一家茶攤聞名）與「lebu cha」（檸檬薑紅茶）。
